Salles minerales

Las sales minerales son biomoléculas inorgánicas que en los seres vivos pueden presentarse de tres formas:
a)     PRECIPITADAS en forma sólida. Sus átomos están unidos mediante enlaces iónicos. (Forman esqueletos o caparazones constituidos por Carbonatos, Silicatos o Fosfatos)
b)     ORGÁNICAS (Unidas a biomoléculas como el Mg a la clorofila)
c)     DISUELTAS (La mayor parte se encuentran en el medio interno y por lo tanto en disolución)

Las sales al disolverse en agua se disocian en iones

Estos iones hidratados son muy estables


FUNCIONES DE LAS SALES MINERALES:


⏩Una de las funciones esenciales de las sales es MANTENER LA PRESIÓN OSMÓTICA


Se denomina  ÓSMOSIS al paso de agua a través de una membrana semipermeable (En la DIÁLISIS pasan además de agua otras moléculas pequeñas, como glucosa)

Si una célula está en un medio hipotónico, es decir la concentración de sales del exterior es menor que la concentración de sales del interior celular, el agua pasa a través de la membrana por ósmosis y la célula se hincha (fenómeno de turgencia o turgescencia). Es lo que le pasa a la lechuga cuando está un poco mustia y la ponemos un rato en remojo en agua  para preparar una ensalada)

Si por el contrario la célula está sumergida en un medio hipertónico, es decir la concentración de sales en el exterior celular es mayor que en su interior, el agua sale a través de la membrana por ósmosis, la célula al perder agua se ”arruga” (fenómeno de plasmólisis).

La ósmosis es un mecanismo muy importante en la regulación de los fenómenos de:

*PERMEABILIDAD DE MEMBRANAS
*CONTRACCIÓN MUSCULAR
*TRANSMISIÓN DE IMPULSOS NERVIOSOS


⏩Otra de las funciones de las sales minerales es EL CONTROL DEL pH

Formando soluciones amortiguadoras ( soluciones TAMPÓN) para la regulación del pH en el medio celular. Las más importantes son: el sistema tampón fosfato y el sistema tampón bicarbonato.

       PO₄H₂^-  ⤄   PO₄H⁼   +  H⁺   (muy común en medios intracelulares)

CO₃H₂  ⟺  CO₃H^-   +  H⁺     (más propio de medios extracelulares)

*EL pH ES MUY IMPORTANTE EN TODAS LAS REACCIONES METABÓLICAS, ya que cada reacción requiere unos valores de pH muy concretos

⏩También las sales minerales tienen FUNCIÓN ESQUELÉTICA

En forma de sales precipitadas constituyen estructuras protectoras y de sostén

*ESQUELETOS Y CAPARAZONES

Algunos cationes son además imprescindibles para la realización de determinadas funciones:

Na⁺  Transmisión del impulso nervioso

K⁺  Transmisión del impulso nervioso y Contracción músculo cardiaco

Ca⁺⁺  Liberación de los neurotransmisores en la sinapsis y Coagulación sanguínea

Mg⁺  Cofactor de enzimas y Fotosíntesis