Vitaminas

Funk denominó en 1912 VITAMINAS ¿aminas vitales? a un grupo de moléculas de composición química muy variada, imprescindibles en pequeñísimas proporciones para el correcto funcionamiento del metabolismo en los animales (entre 5* y 75** miligramos al día)

Los animales no las pueden sintetizar, por lo que las han de tomar en la dieta (generalmente de vegetales frescos). Su falta produce avitaminosis.

Suelen ser compuestos muy lábiles, que se alteran con el calor, los cambios de pH o el oxígeno del aire.

Algunas de ellas son sintetizadas por bacterias de nuestra flora intestinal $ (Bacterias que viven en nuestro intestino).

CLASIFICACIÓN DE LAS VITAMINAS 

           LIPOSOLUBLES (Insolubles en agua, solubles en disolventes no polares)

                                En exceso producen HIPERVITAMINOSIS (se eliminan mal)

                                 A            D            E            K

            HIDROSOLUBLES (Solubles en agua)

                                En exceso no son nocivas (se eliminan bien por la orina)

                                C             B              (coenzimas)

Vit. LIPOSOLUBLES

Vit. A	RETINOL	Antioxidante	Alteración de la córnea Problemas cutáneos XEROFTALMIA
Vit. D	CALCIFEROL	Metabolismo del Ca SOL--provitamina--Vitamina	RAQUITISMO
Vit. E	TOCOFEROL *	Antioxidante	ESTERILIDAD
Vit. K	FILOQUINONA	Coagulación sanguínea     $

Vit. HIDROSOLUBLES

Vit. C	ÁC.ASCÓRBICO  **	Antioxidante	ESCORBUTO
Vit. B1	TIAMINA	Coenzima de enzimas descarboxilasas      $	NEURITIS beriberi
Vit. B2	RIBOFLAVINA	Forma coenzimas FMN y FAD (Oxido-reducción) $	Enfermedades de la piel
Vit. B3	NICOTINAMIDA	Forma coenzimas NAD y NADP (Oxido-reducción)	PELAGRA dermatitis, diarrea, demencia
Vit. B5	ÁC. PANTOTÉNICO   síntesis humana	Forma la CoA, importante en el metabolismo	Trastornos musculares Fatiga
Vit. B6	PIRIDOXINA	Coenzima de enzimas transaminasas	Alteraciones nerviosas
Vit. B8	BIOTINA	Coenzima de enzimas carboxilasas   $	Trastornos musculares
Vit. B9	ÁC. FÓLICO	Síntesis de bases nitrogenadas   $	Anemia
Vit. B12	CIANOCOBALAMINA	Coenzima de procesos metabólicos de proteínas y ácidos nucleicos. $	Anemia

* dosis diaria 5 mg/día    ** dosis diaria 75 mg/día     $  Sintetizada por bacterias de la flora intestinal