El agua. Una molécula básica para la vida

La vida se originó en el mar y aunque, a lo largo de la evolución, muchos seres vivos se han independizado del medio acuático, lo han conseguido gracias a que han aislado en su interior un pequeño mar, formado por agua y sales minerales.

Es por eso por lo que todos los seres vivos están formados en su mayor parte por agua.

La concentración de agua en un ser vivo depende de:

• la especie: Un hombre puede tener entre un 60 y un 75% de agua, un vegetal de un 70 a un 85%, una medusa más del 95%.
• la edad: un hombre mayor (60%) tiene menor proporción de agua que uno joven (70%), y un niño (75%) menos que un feto (85%).
• la actividad: Los tejidos más activos: Tejido nervioso (85%), tejido muscular (70%) tienen mayor concentración de agua que los menos activos: Tejido óseo compacto (22%), tejido adiposo (menos del 20%.)

El agua es un compuesto muy importante para los seres vivos debido a sus especiales propiedades

ESTRUCTURA QUÍMICA Y PROPIEDADES FÍSICAS DEL AGUA

El agua es una molécula triatómica formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno   Fórmula H₂O.

Los átomos de H forman con el de O un ángulo de 104,5º y los electrones no implicados en el enlace son atraídos hacia el oxígeno, por ello la molécula queda cargada negativamente por un lado (O) y positivamente por el otro (H).
Es por tanto asimétrica eléctricamente, es decir es un DIPOLO.
por ello el agua es MUY BUEN DISOLVENTE, y es por tanto un excelente MEDIO DE TRANSPORTE

La mayor parte de la reacciones del metabolismo se realizan en un medio acuoso

En la molécula de agua, los cuatro electrones libres del oxígeno adoptan una disposición tetraédrica y pueden establecer hasta 4 ENLACES DE HIDRÓGENO con otras moléculas vecinas. Estos enlaces se forman y se destruyen constantemente.             

 

                                                                     Enlaces de hidrógeno llll

 

LA UNIÓN POR PUENTES DE HIDRÓGENO ES FUERTE (NO TANTO COMO EL ENLACE COVALENTE) 

 

NÚMERO DE ENLACES POSIBLE

Temperatura    100º ------------------------------------------- 0º

                           1   ----------   2   ----------   3   ----------   4

                    vapor (gas)                    líquido                     sólido (hielo)

 

Si cada molécula de agua está unida solo a otra molécula por puentes de hidrógeno, el agua estará en estado gaseoso (vapor de agua).

Si cada molécula de agua está unida a dos o tres moléculas más, el agua estará en estado líquido.

Si cada molécula de agua está unida a cuatro moléculas de agua, estará en estado sólido (hielo).

¡¡¡Entre 0º y 100ºC el agua se mantiene en estado líquido!!! 

 

(En cualquier caso, es necesario aportar mucha energía para romper un enlace y que se libere mucha para que se forme uno nuevo).

 

El agua presenta por tanto: ELEVADO PUNTO DE FUSIÓN y ELEVADO PUNTO DE EBULLICIÓN debido a la fuerte atracción intermolecular

El agua es un compuesto MUY ESTABLE
por ello es un EXCELENTE TERMORREGULADOR
mantiene constante nuestra temperatura


También tiene función ESTRUCTURAL: por rellenar el interior de las células y ser un líquido incompresible, el agua da CONSISTENCIA a los tejidos y debido a su especial comportamiento con los lípidos, se pueden constituir las MEMBRANAS CELULARES.